SEBUAH makanan dapat dikatakan menjadi makanan tradisional apabila makanan tersebut merupakan warisan dan merupakan ciri khas dalam suatu daerah.
Biasanya makanan ini memiliki catatan sejarahnya, tapi tidak semua memilikinya.
Makanan tradisional juga memiliki resep makanan yang diperoleh secara turun-temurun dari generasi pendahulunya.
Berikut 3 makanan tradisional yang dapat dicoba sebagai menu takjil dalam berbuka puasa.
Bolu Koja
Bahan:
3 gelas tepung terigu
6 butir telur ayam
1/2 kg gula halus
6 gelas santan kental
1 gelas daun suji dan pandan wangi
1/4 mentega, sedikit vanili
Follow Official WhatsApp Channel chanelmuslim.com untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
Cara Membuat:
1. Santan direbus sampai mendidih kemudian dinginkan, tuang air daun suji ke dalamnya.
2. Telur, gula, dan mentega dikocok sampai putih mengembang, tuangkan santannya, aduk
merata.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang berlubang ditengahnya, sebelumnya loyang sudah
di semir mentega dan diitaburi tepung sedikit.
5. Panggang dalam oven sampai matang.
Baca juga: 3 Resep Minuman Segar Buka Puasa Berbahan Dasar Alami
3 Resep Makanan Tradisional sebagai Takjil
Bubur Lemu
Bahan:
500 gram tepung beras
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
1 sdt pasta pandan
2,5 liter santan dari 1 butir kelapa
Es batu secukupnya
Saus Gula:
250 gram gula merah
100 ml gram gula pasir
400 ml air
1/2 sdt maizena, larutkan dengan 3 sdm air
Saus Santan:
500 ml santan kental
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
1. Larutkan tepung beras dengan santan, aduk rata.
2. Tambahkan garam, daun pandan, dan pasta pandan.
3. Didihkan di atas api kecil sambil diaduk-aduk sampai bubur kental dan matang. Angkat, dinginkan.
4. Untuk saus gula, campurkan gula merah, gula pasir, dan air. Rebus sampai mendidih dan gula larut. Tuang larutan maizena sedikit-sedikit sambil terus diaduk, angkat.
5. Untuk saus santan, campurkan santan dan garam. Rebus sampai mendidih sambil diaduk-aduk. Angkat dan sisihkan.
6. Ambil bubur lemu dengan menggunakan pisau (membentuk lembaran tebal). Masukkan dalam mangkuk. Siram dengan saus gula dan saus santan. Tambahkan es batu, sajikan dingin.
Resep ini untuk 4-5 orang.
Getuk Lindri
Bahan:
1/4 kg singkong, dikukus
1/4 butir kelapa, diparut, dikukus
50 gram gula pasir
Garam
Esens mawar, vanili atau pandan, cacao
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan dalam keadaan panas, haluskan tapi jangan terlalu diaduk-aduk.
2. Kukus selama 20 menit hingga masak.
3. Angkat dan masukkan ke dalam gilingan daging atau cetakan kue kering, dan bentuk seperti kue wajik.
4. Sajikan dengan kelapa tabur.
Semoga bermanfaat dan selamat menikmati.
Sumber: Resep Masakan Tradisional Nusantara Jilid I
[Sdz]
