ChanelMuslim.com – Setidaknya 870 juta orang yang menghadapi kelaparan dapat diberi makan dengan seperempat dari makanan yang terbuang percuma di seluruh dunia, kata seorang ahli gizi Turki, Selasa kemarin.
Memperhatikan bagaimana populasi dunia diperkirakan akan meningkat menjadi 9,8 miliar pada tahun 2050 dan akibatnya kebutuhan pangan diharapkan meningkat sebesar 60%, Dr. Nihal Buyukuslu mengatakan kepada Anadolu Agency bahwa sekitar setengah dari semua buah dan sayuran yang diproduksi secara global terbuang percuma setiap tahun menurut PBB.
Buyukuslu, asisten profesor di Istanbul Medipol University, mengatakan limbah makanan harus ditangani dengan dua cara.
“Porsi pangan yang hilang dari panen ke tingkat eceran dinyatakan sebagai kehilangan pangan, dan porsi yang terbuang di tingkat konsumen atau eceran adalah sisa makanan,” kata Buyukuslu.
Meskipun distribusi makanan di negara-negara industri dan berkembang kira-kira pada porsi yang sama, dia mengatakan kehilangan dan pemborosan makanan di negara-negara industri mencapai $ 680 miliar dan $ 310 miliar untuk negara-negara berkembang.
“Buah dan sayur, umbi-umbian memiliki potensi lebih tinggi untuk terbuang dibandingkan makanan lainnya,” ujarnya.
Buyukuslu mencatat total produksi pangan per kapita untuk konsumsi manusia sekitar 900 kilogram per tahun di negara kaya, hampir dua kali lipat dari 460 kg yang diproduksi di daerah miskin.
“Jika hanya seperempat dari makanan yang saat ini hilang atau terbuang secara global dapat diselamatkan, akan memungkinkan untuk memberi makan 870 juta orang yang kelaparan di seluruh dunia.”
Ia juga mengatakan bahwa kehilangan dan pemborosan pangan memiliki dampak negatif yang signifikan terhadap ekonomi dan lingkungan.
Buyukuslu menekankan bahwa perencanaan dan tindakan bersama lokal dan internasional harus dimulai untuk mencegah pemborosan makanan.
“Untuk ini, pertama-tama, tahapan limbah makanan dari produksi hingga konsumen harus ditentukan dan strategi pencegahan limbah harus dikembangkan.”
Dia mencatat bahwa limbah makanan adalah masalah yang bisa dikelola dan dicegah.
“Dunia akan mengalami konsekuensi dari ketidakadilan pangan seperti migrasi massal, kekacauan, kekacauan, konflik, atau bahkan perang. Akses pangan berorientasi ekonomi tidak dapat diterima oleh umat manusia. Sungguh memalukan bagi umat manusia bahwa mereka yang memiliki kondisi ekonomi yang lebih baik dapat diberi makan sehat dan memadai sementara yang lain dibiarkan kelaparan dan kondisi tidak sehat. ”
Di Turki, setidaknya 13,8% makanan yang diproduksi pada tahun 2016 hilang di tingkat pengolahan pertanian, menurut Indeks Kehilangan Pangan dari Organisasi Pangan dan Pertanian PBB (FAO), kata Buyukuslu.
“Di negara kita, setidaknya 5,4% dari sisa makanan dibuang sementara 23% dari makanan yang dibeli dibuang bahkan tanpa dikonsumsi, menurut Laporan Sampah Turki 2018 yang disiapkan oleh Kementerian Perdagangan. Menurut studi yang sama, tarif dari mereka yang berbelanja dengan daftar belanjaan mencapai 31%. Dengan kata lain, banyak konsumen yang berbelanja tanpa rencana, “katanya.
Menjelaskan cara mengatasi pemborosan pangan, Buyukuslu mengatakan: “Keberhasilan strategi nasional bergantung pada kerja sama sektor publik, industri, konsumen, akademisi, dan organisasi non-pemerintah.”
“Tindakan global dan lokal diperlukan untuk memaksimalkan penggunaan makanan yang kita hasilkan. Kesadaran konsumen yang bertanggung jawab harus diciptakan dengan pemikiran bahwa semua sumber daya yang digunakan untuk memproduksi makanan – termasuk air, tanah, energi, tenaga kerja dan dana – akan terbuang percuma dengan pemborosan makanan, “tambahnya.
Selain itu, teknologi produksi pangan cerdas dan kesadaran produsen harus diciptakan, sementara kehilangan dan pemborosan pangan di tempat pembuangan sampah yang berkontribusi terhadap perubahan iklim dengan menyebabkan emisi gas rumah kaca harus dihilangkan, kata Buyukuslu.
Ia juga mengimbau masyarakat untuk merencanakan pola makan yang lebih sehat dan berkelanjutan serta menentukan makanan mana yang paling banyak mengalami kehilangan dan pemborosan pangan dalam konsumsi rumah tangga.
“Rencanakan apa yang dapat Anda lakukan untuk mengurangi dan mencegah hal ini. Belilah makanan dan minuman seperlunya saja,” tambahnya.[ah/anadolu]
