ChanelMuslim.com – Wajik, salah satu camilan khas Lombok ini memiliki cita rasa ketan yang manis berpadu dengan gula merah alami.
Meski di Lombok ada dua jenis Wajik Untuk wilayah Lombok Timur biasanya ciri khas Wajik Ketan Merah sementara Lombok Tengah Mandalika biasanya Wajik Ketan Hitam.
Tapi tak.perlu khawatir, kita juga bisa mengolah jajanan pasar satu ini di dapur keluarga dengan bahan dan cara yang mudah.
Bahan-Bahan:
1 liter beras ketan putih
650 ml santan kelapa kental
1 liter air panas
3 lembar daun pandan
1 kg gula merah (disisir halus)
1 sendok teh garam halus
Cara Membuat:
1. Cuci beras ketan dengan air mengalir sampai benar-benar bersih
2. Rendam beras yang sudah dicuci bersih selama 2 jam
3. Kukus beras ketan selama 25-30 menit sampai mekar
4. Rebus air dan gula merah dengan daun pandan sampai mendidih dan gula benar-benar larut
5. Masukkan beras yang sudah dikukus kedalam rebusan gula merah lalu tambahkan garam
6. Diamkan sampai meletup-letup sambil diaduk-aduk sampai kental
7. Aduk terus wajik ketan hingga dapat dibentuk dengan tangan dan tidak lengkat
8. Tuang wajik ketan kedalam loyang kotak yang sudah dioles dengan minyak, diamkan sampai mendidih
9. Tunggu sampai wajik ketan benar-benar dingin kemudian dipotong-potong
10.Wajik ketan siap untuk sajikan.
Selamat Mencoba. (jwt/resepbanget_id)
