?
ChanelMuslim.com – Ikan Pindang Patin memang sangat dikenal sebagai kuliner Palembang dengan cita rasa khas asam manis. Manis ikannya dan perpaduan buah nanas yang menambah rasa asam.
Jika ingin menikmati Ikan Pindang khas Palembang tidak perlu harus ke Palembang karena di Dapur sendiri juga bisa diolah tentu dengan racikan bumbu yang pas sesuai selera keluarga.
Bahan-Bahan:
1 kg Ikan Patin
1 lembar daun kunyit
Garam dapur secukupnya
2 sdm air asam jawa
3 batang daun kemangi
1 batang serai digeprek
4 cm lengkuas digeprek
2 lembar daun salam
750 liter air bersih
1/2 bagian nanas
2 batang daun bawang
Bumbu Halus:
1 sdm Terasi (bakar)
Cabai rawit secukupnya atau sesuai dengan selera
4 buah Tomat cherry
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
Cabai merah secukupnya
Cara Membuat:
1. Siapkan panci kemudian masukan air kedalamnya serta bumbu-bumbu yang dihaluskan, kemudian rebus.
2. Setelah bumbu setengah matang, masukkan lengkuas, serai, daun salam, kunyit, dan juga asam jawa untuk memberikan rasa segar, masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan patin yang sudah dipotong-potong, lalu masak hingga ikannya benar-benar masak.
4. Jika sudah agak matang, masukkan potongan nanas dan daun bawang yang sudah dipotong-potong, lalu tunggu hingga ikannya benar-benar matang.
5. Ikan Patin segar siap disajikan.
Selamat Mencoba. (jwt/masakandapurku)
