ChanelMuslim.com – Sahabat Masak, tahukah kini ada yang baru dari varian sambal yang ada di tanah air. Jika selama ini kita hanya kenal dengan sambal terasi, sambal mangga, sambal matah, kini ada varian baru sambal yang dikenalkan oleh Sailendra Restaurant JW Marriott Hotel yaitu Sambal Koja.
Sambal Koja resmi dikenalkan ke publik sebagai produk perdana dari Sambal of Sailendra pada Kamis, 6 September 2018 bertempat di Hotel JW Marriott Kuningan Jakarta.
Sambal Koja sendiri merupakan sambal hasil racikan bumbu khas Indonesia bercita rasa Internasional. Sambal Koja diciptakan tidak saja untuk lidah masyarakat Indonesia tetapi juga untuk lidah orang luar negeri baik Eropa, Amerika maupun Timur Tengah.
Menurut Chef Heri Purnama, Sambal Koja ini unik karena pemakaian daun salam koja atau daun kari yang harum.
“Daun kari tersebut didatangkan langsung dari Provinsi Aceh,”ujar Chef Heri yang meracik sambal tersebut bersama tim kuliner Sailendra.
Chef Heri juga menyebutkan bahwa cabe yang dipilih merupakan cabai rawit yang tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua.
“Ada campuran daun melinjo dan garam. Ditambah dengan minyak sayur dan bawang putih sebagai bahan pengawet,” cerita Chef pada saat Multimedia Conference dihadapan para awak media sambil memegang Sambal Koja.
Chef juga mengatakan selain rasanya pedas, aroma harum daun kari dan rempah menjadi keunikan sambal ini.
“Cocok buat sambal cocolan maupun nasi goreng dan membumbui ayam,” tambahnya.
[gambar1]
Selain sebagai sambal, ujar Chef Heri Sambal Koja juga bisa digunakan sebagai bumbu masakan, seperti ayam bakar, telur begana, bubur pedas, nasi goreng kambing, sate ayam, tempe, teri dan kacang.
“Bisa juga untuk membumbui masakan China, chicken tandoori, pasta dan burger,” sebutnya lagi.
Sementara itu, Adeza Hamzah selaku Cluster Director of Marketing Communications dari hotel JW Marriott Jakarta dan The Ritz-Carlton Jakarta, Mega Kuningan juga mengatakan Sambal Koja adalah sambal multifungsi yang bisa digunakan untuk memasak.
“Sambal Koja ini merupakan sambal multifungsi atau serba guna. Sambal ini dapat pula digunakan sebagai bumbu masakan,” ujar Adeza Hamzah
[gambar2]
Tim kuliner dari Sailendra Restaurant juga menerbitkan buku resep yang berisi aneka kreasi hidangan khas Indonesia yang menggunakan Sambal Koja.
“Buku tersebut bisa didapatkan secara gratis jika membeli 5 botol Sambal of Sailendra dengan harga per botol Rp. 50.000,” terangnya.
Sambal Koja saat ini sudah bisa didapatkan di Sambal Gallery lobi Hotel JW Marriott Jakarta, situs e-commerce terkemuka, atau bisa pesan melalui layanan pesan antar GrabFood.
Tertarik.(jwt/whn)
