ChanelMuslim.com – Wah, ternyata selain pempek, ada Tom Yam khas Palembang juga ya.
Tom Yam atau di Palembang lebih dikenal dengan Pindang ini memiliki bentuk yang sama. Cuma Tom Yum, makanan khas Thailand ini biasa divariasikan dengan udang atau ayam. Sementara Pindang biasa menggunakan Patin atau ikan jenis lain.
Berikut resep Pindang Ikan Patin, Tom Yum Khas Palembang:
Bahan-Bahan:
1 kg ikan patin segar, bersihkan, potong-potong sesuai selera
1 sdm air jeruk nipis
10 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih,iris
3 batang serai, memarkan
2 buah cabai merah, iris
10 cabai rawit utuh
2 batang daun bawang, iris
10 cm kunyit, iris
1 cm jahe, iris
1 cm lengkuas, iris
½ buah nanas, potong
1 ikat daun kemangi
5 buah tomat hijau, belah 4
1 sdt gula pasir
garam secukupnya
750 ml air
Cara Membuat Pindang Patin:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu cuci kembali.
2. Didihkan air, masukkan semua bumbu kecuali tomat, daun bawang dan kemangi. Cicipi rasanya.
3. Masukkan ikan, tomat dan daun bawang.
4. Masak hingga mendidih lalu masukkan daun kemangi, rebus hingga kemangi agak layu. Angkat dan sajikan.
Pindang khas Palembang ini bisa dimakan dengan nasi hangat dan kerupuk Palembang.
Selamat Mencoba.
(jwt/*)
