?
ChanelMuslim.com – Bosan dengan cemilan gorengan yang biasa-biasa saja. Tak perlu khawatir, camilan spesial penikmat tempe bisa berkreasi dengan bahan yang mudah didapat ini. Tempe goreng kremes teri nasi bisa jadi referensi cemilan siang berikutnya.
Bahan-Bahan:
350 gram tempe, dipotong 10x5x1 cm
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
400 ml air
750 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 cm kunyit bakar
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar sangrai
Bahan Kremesan:
400 ml air santan dari 1/2 kelapa
150 gram tepung sagu
50 gram tepung beras
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
20 gram kuning telur
1 sendok makan teri nasi, diseduh
Cara Membuat:
1. Rebus air, tempe, daun salam, serai, garam, gula pasir, dan bumbu halus sampai meresap dan kering.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai setengah matang.
3. Kremesan, campur tepung sagu, tepung beras, garam, kaldu ayam bubuk, dan ketumbar. Aduk rata. Tambahkan kuning telur dan santan. Aduk rata. Masukkan teri. Aduk rata.
4. Panaskan minyak. Tuang bahan kremesan ke dalam minyak panas.Kecilkan api. Kumpulkan di tengah. Celupkan tempe ke bahan kremesan. Letakkan tempe di atasnya. Lipat hingga tempe terbungkus di dalamnya. Goreng sampai matang.
5. Sajikan bersama sambal atau mayonaise sesuai selera.
Selamat Mencoba. (j/sajiansedap)
