?
ChanelMuslim.com – Medan, ibukota Provinsi Sumatera Utara ini memang terkenal dengan Soto Medannya. Rasa khas santan berpadu dengan aneka olahan rempah dan daging ayam menjadikan santap keluarga bertambah nikmat.
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam dipotong menjadi 4 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 batang serai, dimemarkan
5 sdt garam
3/4 sdt gula pasir
1.500 ml santan encer, (dari perasan santan kental)
2 sendok makan minyak untuk menumis
500 ml santan kental (dari 1 buah kelapa)
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan
2 cm kunyit
1 sdt merica
2 cm jahe
Bahan Pelengkap:
2 buah telur rebus
2 buah tomat, dipotong-potong
2 buah kentang rebus, kemudian dipotong-potong
Bawang merah goreng
Emping goreng
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun salam serai sampai terasa harum.
2. Tambahkan ayam, kemudian aduk hingga terlihat berubah warna.
3. Masukkan santan encer dan garam, kemudian masak hingga matang.
4. Setelah itu angkat ayamnya, kemudian goreng ayam sampai berkulit. Lalu suwir-suwir ayam tersebut dan sisihkan.
5. Terakhir, tuang santan kental dalam rebusan soto. kemudian masak lagi hingga mendidih.
6. Sajikan soto medan dengan bahan pelengkap dan suwiran ayam.
Selamat Mencoba. (jwt/resepumi)
