?
ChanelMuslim.com – Kuliner ibukota Lombok Mataram memang banyak varian. Tiap daerah memiliki kulinernya masing-masing termasuk dengan Rembige Mataram terkenal dengan Sate Rembiga atau dalam bahasa Mataram Rembige.
Rasa dagingnya khas daging terbaik ditambah bumbunya yang meresap menjadikan sate ini berbeda dengan Sate kebanyakan.
Bahan-Bahan:
300 gr daging sapi padat
3 sdm Kecap Manis
Daun pepaya beberapa lembar
Tusuk Sate secukupnya
Bumbu Halus:
6 siung bawah putih
3 buah cabe rawit kecil
2 buah cabe rawit besar
1/2 sdt terasi
1/4 sdt garam
Gula merah secukupnya
Bahan Pelengkap:
Lontong
Cara Membuat:
1. Daging sapi dicuci bersih, lalu dipotong dadu.Letakkan di atas piring yang sudah dialasi daun pepaya, lalu tutup dengan daun pepaya lainnya. Diamkan selama kurang lebih 2 jam.
2. Campurkan semua bumbu halus dengan kecap manis, aduk rata. Lumuri potongan daging dengan bumbu halus ini.
Letakkan kembali daging yang sudah dilumuri bumbu ke piring beralas daun pepaya tadi, tutup kembali atasnya dengan daun pepaya. Biarkan beberapa saat hingga bumbu meresap ke dalam daging (30 menit atau lebih)
3. Siapkan tusukan sate, tusuk 4 potong daging pada satu tusuk sate, lakukan hingga habis. Bakar sate diatas bara api hingga matang merata.
Selamat Mencoba. (jwt/*)
