ChanelMuslim.com – Kangkung Plecing, kuliner khas Lombok ini berisi dari Kangkung, toge dan sambal Plecing.
Bahan – Bahan:
1 ikat kangkung segar.
100 ml, air
100 gr Toge
2 sendok makan, minyak goreng
1 buah, jeruk limau segar.
Bahan sambal atau plecing yang dihaluskan:
1 sendok teh, terasi bakar.
1 buah, tomat segar.
3 buah, cabai merah besar segar.
5 buah, cabai rawit. Jika ingin lebih pedas, Anda bisa menambahnya sesuai selera.
3 siung, bawang putih.
2 siung, bawang merah
Kencur 1 ruas jari
Garam, secukupnya.
Gula pasir, secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan air dalam panci secukupnya. Beri sedikit garam. Penggunaan garam dimaksudkan agar rebusan kangkung tidak berubah warnanya menjadi coklat. Cuci bersih kangkung, kemudian masukan ke dalam air tersebut. Rebus sampai matang dan tiriskan.
2. Setelah dingin, suwir atau potong-potong kangkung tersebut sesuai selera. Tiriskan.
3. Bersihkan toge dan siram dengan air panas lalu tiriskan
4. Buatlah sambal dengan bahan yang harus dihaluskan.
Sebaiknya, haluskan sambal menggunakan ulekan agar tekstur sambalnya tidak terlalu halus dan rasanya semakin nikmat.
5. Siapkan wajan. Kemudian, masukan bahan sambal yang sudah dihaluskan tersebut ke dalam wajan tersebut. Tambahkan minyak, terasi, dan air. Aduk, lalu Panaskan wajan tersebut menggunakan api sedang. Biarkan airnya meresap habis. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
6. Siapkan piring saji. Letakan kangkung rebus , toge dan tata. Tuangkan sambal di atasnya, dan beri air perasan jeruk limau.
Plecing kangkung Segar khas Lombok siap disajikan bersama nasi dan kerupuk.
Selamat Mencoba.
(jwt/resepmedia)
