ChanelMuslim.com – Jika ke China, Bing Tang Hu Lu atau dikenal dengan manisan China menjadi menu wajib para wisatawan. Bahkan manisan ini dengan mudah ditemukan di kota-Kota di China.
Manisan ini dijajakan oleh pedagang kaki lima terutama saat musim semi dan dingin.
Tapi jangan khawatir tidak perlu ke Cina untuk menikmati manisan buah, Kali ini Dapur CMM akan berbagi resep keren dari Sri Muljani NCC Chinese Food Week membuat Bing Tang Hu Lu.
Bahan-Bahan:
Tusuk Sate
Buah-Buahan: bisa strawberry/potongan buah jeruk/hawthorne (mirip buah cranberry tapi lebih sepat rasanya)/potongan buah kiwi/potongan nenas
Gula batu atau gula pasir 500 gram
Air sedikit (beberapa sendok makan)
Wajan ceper yang besar
Cara:
1. Buah-Buahan di cuci bersih, kemudian dipotong tipis. Kalo strawberry biasanya utuh (kalo kecil); atau dibelah jadi dua (kalo besar). Untuk Hawthorne biasanya juga dibiarkan utuh. Sedang jeruk, dipakai persegment. Untuk buah kiwi, diiris tipis. Nenas dipotong kotak-kotak.
2. Kemudian, buah-buahan tersebut dibuat seperti sate/kebab. Buah boleh dicampur dalam 1 tusuk sate; boleh juga seragam – 1 tipe buah dalam 1 tusuk sate.
Sisihkan.
3. Sementara, wajan dipanaskan (disini yang jual pake wajan seperti wajan martabak di Surabaya, yang hitam besar dan rada ceper itu). (Alasannya supaya memudahkan waktu menyerokkan tusukan buah ke dalam gula.).
4. Setelah panas masukkan gula batu/gula pasir. (aslinya cara bikinnya pake gula batu; tapi sekarang gula pasir lebih murah, dan lebih gampang carinya. Makanya yang jual pake gula pasir). Tunggu gula mulai leleh, tambahkan air sedikit, biar gulanya tidak kental.
5. Masukkan kebab buah kedalam wajan, sampai gulanya menutupi buah. Putar putar kebab buah sampai gula rata menutupi, angkat, dinginkan dengan cara diberdirikan.
6. Kalo gula mulai mengental; masukkan air lagi sedikit. Gunanya air untuk mencegah gula tersebut mengental.
Selamat Mencoba.
(red)
