ChanelMuslim.com – Pecel Kawi, kuliner khas Kota Batu Malang ini memang sangat dikenal. Disebut Pecel Kawi karena biasanya ditemui di Jl Kawi Malang.
Meski Pecel Kawi yang dijual di Jl Kawi Malang memiliki rasa yang berbeda, tetapi tidak salah kita menyajikan menu sehat berkuah kacang ini di meja keluarga.
Bahan-Bahan :
10 helai kacang panjang, potong 3 cm
100 gr bunga kecombrang, iris kasar, jika suka
150 gram tauge, bersihkan
200 gr daun bayam
200 gram daun kol, iris kasar
200 gram daun singkong
200 gram jantung pisang batu, iris kasar, jika suka
Bahan Sambal:
1/2 sdt terasi, goreng
2 cm kencur
2 sdm air asam jawa
2 sdt garam
20 gram gula jawa
250 gram kacang tanah goreng
3 lembar daun jeruk purut
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
250 ml air matang
Bahan Pelengkap:
Nasi Putih
Daun kemangi
Kerupuk legendar
Mentimun potong kecil
Petai cina
Rempeyek kacang
Cara Membuat:
1. Rebus semua bahan sayuran
2. Haluskan bumbu sambal pecel dan tambahkan dengan air hingga rata dan kental
3. Taruh nasi di piring saji, beri sayuran rebus.
Siram dengan bumbu pecel.
4. Sajikan dengan pelengkap sesuai selera keluarga.
Selain bahan diatas, silahkan berkreasi dengan sayuran dan lauk favorit keluarga.
Selamat Mencoba. (jwt/*)
