?
ChanelMuslim.com – Mie Celor, jajanan khas Jambi yang dengan mudah ditemukan di Kota Jambi nan elok ini memang sangat memanjakan lidah, terutama bagi penyuka berbagai variasi masakan berbahan dasar mie. Mie Celor bisa jadi target berikutnya.
Mie basah berukuran besar dengan kuah santan bercampur udang atau bisa dikreasikan dengan ayam atau juga tanpa udang bagi yang alergi udang. Tetapi jangan lupa dengan bumbu khas Mie Celor agar rasa khas Mie satu ini tidak terlewatkan untuk dinikmati.
Bahan-Bahan:
100 gram taoge, diseduh
3 tangkai daun kucai, dipotong 2 cm
3 sdm bawang goreng untuk taburan
3 butir telur rebus, dipotong tipis bulat
1 sendok teh air jeruk limau
400 gram mie besar, diseduh
Bahan Kuah:
1.250 ml kaldu udang dari rebusan kulit udang
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
2 buah jeruk limau, diperas, diambil airnya
4 sdm tepung terigu dilarutkan di dalam 6 sdm air
Cara Membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk limau. Sisihkan.
2. Kuah, rebus kaldu udang sampai mendidih. Tambahkan udang. Masak sampai berubah warna.
3. Masukkan santan, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
4. Tambahkan larutan tepung. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.
5. Tata mi, taoge, udang, dan telur rebus. Siramkan kuah panas. Taburkan kucai dan bawang goreng.
Selamat Mencoba. (jwt/resepmasakanno1)
