ChanelMuslim.com – Lumpia, kuliner khas Semarang satu ini tidak pernah bosan untuk dijadikan menu camilan keluarga. Rasanya yang gurih dengan paduan isi yang lengkap membuat anggota keluarga selalu ketagihan untuk menikmati.
Bahan-Bahan:
10 lembar Kulit lumpia
200 gram Rebung muda, rebus lalu potong korek api tipis
100 gram Dada ayam, cincang
2 butirTelur, orak-arik
1/2 buah Bawang bombay, cacah
1 batang daun bawang, iris tipis
1/2 sdm Saus tiram
1 sdm Kecap inggris
2 sdm Kecap manis
1 sdmvGula pasir
1 sdt Kaldu bubuk
2 sdm Minyak goreng
Bumbu Halus:
2 siung Bawang putih
1/2 sdt Lada
1/8 sdt Garam
Perekat Kulit:
1/2 sdm Tepung terigu
2 sdm Air
Saus Bawang:
1 siung Bawang putih, cincang halus
1 sdt Gula pasir
2 sdm Gula merah sisir
1/4 sdt Garam
150 ml Air
1 sdm Maizena, larutkan dengan 3 sdm air
Pelengkap:
Acar timun – secukupnya
Daun kucai – secukupnya
Langkah
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombai hingga layu.
2. Masukkan bumbu halus lalu tumis hingga matang dan harum.
3. Masukkan ayam aduk rata dan masak hingga berubah warna.
4. Masukkan rebung, saus tiram, kecap inggris, kecap manis, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan telur orak-arik. Masak hingga matang dan rebung setengah kering. Koreksi rasanya.
6. Beri irisan daun bawang sesaat sebelum diangkat, aduk rata. Angkat. Sisihkan.
7. Siapkan perekat kulit. Larutkan tepung terigu dengan air. Sisihkan.
8. Ambil selembar kulit lumpia, beri isian secukupnya. Lipat ke dalam bagian kanan kirinya, kemudian gulung. Rekatkan ujungnya dengan lem. Lakukan hingga habis.
9. Panaskan minyak banyak. Goreng lumpia hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
10. Siap disajikan bersama acar timun dan bawang, cabai rawit dan saus coklat kental.
Cara Membuat Saus Bawang:
1. Dalam panci, rebus air dan bawang putih.
Masukkan gula pasir, gula jawa, dan garam. Masak hingga mendidih.
2.Masukkan larutan maizena. Aduk hingga warnanya mengkilat dan bening. Angkat.
3. Siap disajikan.
Selamat Mencoba. (jwt/resepkoki)
