ChanelMuslim.com – Bagi mereka yang gemar memasak, biasanya akan menghindari proses mengiris bawang dan memilih menggunakan mesin pemotong otomatis, untuk meminimalisir mata pedas.
Meski demikian, penggunaan mesin otomatis tidaklah disenangi. Bagi sebagian orang mengolah makanan melalui sentuhan tangan dengan mesin, akan memiliki hasil dan juga rasa yang berbeda.
Dikutip dari CNN. untuk menghindari efek mata pedas saat mengupas bawang, sebuah perusahaan asal Jepang, House Foods Group alih-alih membuat alat malah menciptakan bawang bombai anti-air mata untuk pertama kalinya dipasarkan di dunia.
Bawang ini dinamakan dengan ‘Smile Ball’, dengan harapan mengubah persepsi bawang yang ‘menyedihkan’ menjadi ‘menyenangkan’, kutip CNN.
Jenis bawang Smile Ball merupakan hasil dari dua dekade penelitian. Pada 2002, para ilmuwan House Foods Group menerbitkan sebuah makalah. Di sana mereka berhipotesa, enzim dalam bawang yang merangsang air mata dapat diperlemah dan tetap mempertahankan rasa serta nilai gizinya.
Penelitian yang memenangkan Nobel Prize ini, telah mewujudkan mimpi mereka. Meski lewat sebuah pengumuman mereka menyatakan tidak berniat memproduksinya secara komersial, dalam waktu dekat.
Tetapi, mereka akan muncul pada sejumlah toko sayuran musim gugur ini.
Telah lama diketahui, bahwa mencincang bawang menginduksi air mata karena gas yang mudah menguap dilepaskan sel bawang merah ketika dipotong dengan pisau.
Hal ini karena bawang menghasilkan syn-propanethial-S-oksida, agen lachrymatory yang merangsang air mata.
Penelitian tersebut telah membuktikan bahwa Smile Ball dalam kondisi apapun akan terbebas dari air mata.
Tahun lalu, House Foods Group mengungkapkan bahwa mereka berhasil menekan produksi syn-propanethial-S-oksida dengan membombardir umbi bawang merah dengan ion penyinaran, yang juga membuat sayuran kurang tajam.
Tahun ini, sekitar lima ton Smile Ball akan dijual di Tokyo Departement Store dan toko online pada musim gugur. Harga yang dijual ialah 4,3 dollar atau sekitar Rp60 ribu, dua kali lebih mahal dari harga bawang jenis biasa.[af/cnn]
