ChanelMuslim.com – Garang Asem, salah satu kuliner khas Tuban Jawa Timur ini memang memiliki rasa yang sangat khas dengan bumbu-bumbu yang super pedas.
Tetapi meski rasa asli Garang Asem Khas Tuban pedas dan super asem, kita bisa kok mengkreasikan dengan olahan selera keluarga.
Bahan-Bahan:
500 gram ikan tenggiri, dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun salam
3 buah tomat hijau, dipotong-potong
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
4 buah cabai merah
8 buah cabai rawit
2 cm kencur
2 cm kunyit
1 cm lengkuas
Cara Membuat :
1. Lumuri ikan tenggiri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan tomat hijau. Aduk sampai harum.
3. Tuangkan santan, ikan tenggiri, garam, gula pasir, dan air asam. Masak sampai matang.
4. Sajikan dengan nasi hangat, bawang goreng, kerupuk dan sambal. (jwt/sajiansedap)
