?
ChanelMuslim.com – Beberuk Terong, kuliner khas Lombok satu ini memang selalu menjadi favorit saat bersantap dengan ayam Taliwang dan Plecing Kangkung. Rasanya yang segar ditambah paduan cabe yang pedas mantap membuat santap keluarga semakin istimewa.
Bahan-bahan:
4 buah terong ungu (potong dadu kecil)
2 siung bawang merah iris-iris terlebih dahulu
1 cabai merah besar (iris serong)
6 lenjer kacang panjang (potong serong kecil)
1 jeruk limau bersihkan terlebih dahulu
1 buah tomat (potong dadu)
minyak zaitun
Bumbu Halus:
5 cabai rawit merah
4 cabai merah besar
3 butir bawang merah (bersihkan terlebih dahulu)
1 siung bawang putih (bersihkan lebihdulu)
1/2 sendok teh terasi (bakar terlebih dulu)
2 cm kencur yang sudah dikupas
1 sendok teh gula pasir putih
1/2 sendok teh garam halus
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak zaitun untuk menumis bahan-bahan yang telah dihaluskan, aduk hingga harum
2. Sambil menunggu matang, siapkan semua bahan beberuk didalam wadah yang telah disiapkan, kecuali jeruk limau dan minyak zaitun
3. Setelah semua siap, angkat tumisan tadi dan siramkan di atas bahan beberuk yang sudah disiapkan
4. Kemudian berikan sedikit tetesan jeruk limau diatasnya agar menambah rasa segar di beberuknya
5.Beberuk terong siap disajikan.
Selamat Mencoba. (jwt/resepdanmasakan)
