ChanelMuslim.com – Aroma manis air mawar memenuhi udara saat Abdul Aziz Kozgar membuka jendela tokonya yang berusia hampir 100 tahun di Srinagar untuk hari bisnis lain yang telah dilanda penurunan tajam dalam penjualan selama beberapa tahun terakhir.
Baca juga: Scrub Wajah Air Mawar Bantu Cegah Penuaan
Mengenakan topi tengkorak dan kurta salwar longgar, pakaian tradisional sebagian besar pria Kashmir, Kozgar tersenyum ketika diingatkan akan statusnya sebagai pembuat air mawar terakhir di Srinagar, keterampilan yang diperolehnya dari nenek moyangnya yang pindah ke ibu kota Kashmir dari Turki lebih dari 500 tahun yang lalu.
“Anda tidak akan mendapatkan toko semacam ini di Kashmir karena perdagangan (air mawar buatan tangan) ini dimulai oleh nenek moyang kita 400 hingga 500 tahun yang lalu,” kata ayah tiga anak berusia 60 tahun itu kepada Arab News.
“Mereka datang ke Kashmir dari Turki dan menetap di sini dan itu telah berlangsung sejak saat itu,” katanya. Terletak di daerah Khanqah-e-Moula lama Srinagar, dari luar arq-e-gulab kuno atau toko air mawar yang Kozgar adalah pemilik tunggal menyerupai bangunan yang ditinggalkan dengan jendela pecah dan cat lapuk.
Satu-satunya sumber cahaya berasal dari jendela depan, yang membuka ke jalan utama yang menghadap masjid Khanqah-e-Moula abad ke-14.
“Toko ini berusia lebih dari 90 tahun, tetapi ada satu toko yang lebih tua dari ini di dalam rumah tua yang sudah berdiri sejak awal abad ke-19. Itu memiliki ruangan khusus untuk membuat air mawar. Setelah rumah baru dibangun, ruko ini dimajukan menghadap jalan raya,” imbuhnya.
Setiap pagi, Kozgar mengisi botol-botol itu dengan air mawar dari tiga hingga empat wadah plastik, yang ia bawa kembali pada malam hari setelah menjual produknya.
Sementara beberapa toples diisi sampai penuh dengan air mawar berwarna Pantone, sebagian besar kosong, sejak hampir 200 tahun yang lalu. Tanda pada guci menyatakan tempat asalnya ketika Inggris dan Prancis dan Kozgar mengungkapkan bahwa mereka diimpor oleh nenek moyangnya untuk menjaga air mawar tetap dingin dan aromanya tetap utuh.
Tapi mereka tidak pernah bertukar tangan – pelanggan harus menyediakan wadah mereka sendiri untuk air mawar – dan Kozgar menunjukkan bahwa dia tidak punya rencana untuk menjual botol kosong.
“Mereka berbaring di sana karena mereka memiliki masa lalu. Stoples ini akan membuat air mawar tetap dingin. Kami tidak pernah menggunakan kulkas untuk itu. Saya bangga dengan koleksinya.”
Penurunan penjualan karena kurangnya minat pada air mawar buatan tangan dan ketidakamanan di Kashmir telah memberikan pukulan berat bagi bisnis Kozgar, membuatnya menghadapi masa depan yang tidak pasti dengan sarana terbatas untuk menghidupkan kembali produksi atau menemukan kembali kerajinan tersebut
“Pemogokan berkala, jam malam, dan penutupan toko telah mempengaruhi bisnis, dan kita semua menderita sebagai akibatnya. Selain itu, dengan air mawar buatan yang mudah didapat di pasaran, masyarakat tidak perlu repot lagi untuk datang ke toko,” ujarnya.
Mereka yang melakukannya adalah pelanggan tetap yang menggunakan air di kuil-kuil dan tempat-tempat keagamaan. “Beberapa membelinya sebagai hadiah atau untuk memasak. Istimewa karena baunya membuat orang merasa nyaman,” tambahnya.
Dibandingkan dengan air mawar buatan mesin, produk Kozgar lebih murah. Untuk satu liter, ia mengenakan biaya 40 rupee India (54 sen AS), sedangkan cairan yang dibuat secara artifisial dapat berharga lebih dari $5 untuk 100 mililiter.
Penjaga toko kelontong yang berbasis di Srinagar Aman Bhat mengatakan perbedaan harga itu karena pedagang harus membayar pajak untuk air mawar bermerek selain biaya produksi yang tinggi. “Saya pikir cara Anda membuatnya menentukan struktur harga.”
Kozgar mengatakan bahwa air mawarnya disuling dari koshur gulab (mawar Kashmir) yang bersumber dari berbagai bagian lembah. “Saya tidak menggunakan mesin apapun untuk itu; hanya itu yang bisa saya katakan kepada Anda. ”
Terbatasnya kapasitas produksi air mawar secara manual juga berdampak pada penjualan.
“Pelanggan saya kebanyakan orang tua. Tetapi ketika pelanggan yang lebih muda datang ke toko saya, mereka memahami nilai toko saya dan menjadi pelanggan tetap. Mereka kaget air mawar saya murah sekali,” tambahnya.
Lulusan dan praktisi pengobatan tradisional, Kozgar bergabung dengan profesinya di usia 20-an karena ayahnya, Habibullah, “ingin anak-anaknya meneruskan warisan.”
Dia berkata: “Saya bergabung dengan profesi ini secara sukarela. Ayah saya ingin saya menjaga warisan ini tetap hidup untuk mengenang nenek moyang saya.”
Adapun generasi berikutnya yang meneruskan tradisi keluarga, dia tidak begitu yakin. “Siapa yang akan menjalankan bisnis ini di mana hampir tidak ada keuntungan? Jumlah air mawar yang keluar setelah menggunakan lima sampai enam kilogram mawar jauh lebih sedikit, dan itu tidak ramah bisnis.
“Saya pasti ingin mereka melanjutkan tradisi, tetapi saya tidak akan memaksa anak-anak saya untuk menjalankan toko. Tidak pasti apa yang akan terjadi setelah saya,” tambahnya.[ah/arabnews]
