ChanelMuslim.com – Sahabat muslim, sering merasakan makanan yang kita masak langu dan tidak sedap bahkan bumbu terasa belum masak? Hal itu terjadi karena bumbu yang kita masak tidak tanak atau kurang matang.
Nah agar bumbu tidak langu dan rasanya bisa keluar, bisa menerapkan tiga cara ini:
1. Tumis hingga matang
Biasanya penyebab utama bumbu langu adalah bumbu kurang matang sehingga saat menumis bumbu tunggu hingga matang terlebih dulu.
Jangan buru-buru memasukkan campuran lainya. Biarkan bumbu yang ditumis matang dan mengeluarkan aroma wangi serta warnanya berubah. Gunakan api sedang saat menumis bumbu dan koreksi rasa jika sudah melihat tanda-tanda aroma dan warnanya. Jika sudah menemukan tanda-tanda tersebut, silahkan menambahkan campuran olahan makanan lainnya.
[gambar1] depositphoto
2. Perhatikan perbandingan bumbu
Perbandingan bahan yang tidak seimbang, entah salah satu atau dua bahan kebanyakan atau kurang juga merupakan penyebab bumbu langu sehingga rasanya juga akan timpang.
Misalnya terlalu banyak jahe atau yang lainnya. Jadi sebelum mengolah pastikan bumbu tertentu dengan rasa yang kuat tidak ditambahkan terlalu banyak. Gunakan bumbu yang pas.
3. Jangan menambahkan air atau bumbu lainnya sebelum bumbu tumis matang
Kesalahan lain yang sering kita lakukan yang membuat bumbu langu adalah memasukkan air atau bumbu lain terlalu cepat. Pastikan bumbu matang terlebih dahulu baru masukkan bahan lainnya seperti daging atau ayam. Karena jika terlalu cepat manambahkan suhu panas akan memilih mematangkan air, ayam atau daging daripada bumbu akibat bumbu tidak matang dan aroma langunya tetap terasa.
Itulah tidak penyebab bumbu menjadi langu dan cara solusinya. Selalu perhatikan hal diatas sebelum memasak. Memasak lah dengan santai dan jangan buru-buru agar hasilnya maksimal dan nikmat sesuai keinginan.
Semoga bermanfaat. [jwt]
