TRIK agar ikan tidak lengket dan hancur saat digoreng sangat penting untuk menghasilkan masakan ikan terbaik. Tentunya kita tidak senang makanan yang kita buat hasilnya menjadi jelek.
Baca Juga:
6 Trik agar Ikan Tidak Lengket dan Hancur saat Digoreng
Kamu tidak perlu panik, hanya perlu beberapa trik agar ikan tidak lengket dan tidak hancur saat digoreng.
Berikut trik yang bisa diterapkan selama menggoreng ikan:
1. Bersihkan ikan dengan tepat
Sebelum menggoreng ikan, cuci bersih ikan dan buang isi perutnya. Setelah dicuci, lumuri ikan dengan air jeruk nipis kemudian rendam dengan bumbu ikan kira-kira selama 10 – 15 menit.
2. Gunakan wajan bersih
Pastikan wajan yang digunakan untuk menggoreng bersih dan kering. Selain itu wajan yang digunakan juga wajan khusus untuk menggoreng.
3. Gunakan minyak baru dan panas
Minyak untuk menggoreng ikan harus baru dan panas. Hindari memasukkan ikan ke dalam minyak ketika minyak masih dingin. Ini akan membuat ikan mudah lengke dan hancur saat dibalik.
4. Pastikan membalik ikan saat ikan kering
Balik ikan saat bagian bawah ikan sudah kering. Membalik ikan yang masih basah justru akan membuat ikan mudah lengket serta hancur.
Sebaiknya, balik ikan saat bagian yang terendam minyak sudah kering tanpa gosong.
5. Baluri ikan dengan tepung
Agar ikan goreng tidak lengket dan meletup-letup, taburi atau balut tubuh ikan dengan tepung kering. Tepung bisa meminimalisir risiko ikan lengket dan hancur juga meletup-letup minyaknya.
6. Gunakan api sedang
Saat menggoreng ikan sebaiknya gunakan api sedang. Api yang terlalu kecil bisa membuat ikan tidak cepat matang dan kering.
Sedangkan api yang terlalu besar bisa membuat ikan bagian luar cepat kering namun bagian dalamnya masih terlalu basah bahkan tidak matang sempurna.
Nah, trik ini bisa diterapkan agar Ikan Goreng bisa disajikan dengan sempurna tanpa lengket dan tidak hancur.
Semoga bermanfaat. [jwt/fimela/Cms]
