ChanelMuslim.com – Bunda, sebelum 10 hari terakhir ramadan datang. Sebaiknya kita sudah mempersiapkan kue kering khas sajian saat lebaran.
Yuk, buat kue kering sendiri bersama buah hati.
Tiga Resep kue kering ala Restu Utami di akun Instagramnya @restuutamidewi bisa jadi referensi. Berikut kutipan resep Kue Keringnya:
1. Lidah Kucing Pelangi
[gambar1]
Bahan-Bahan:
200 gram salted butter
100 gram margarine
160 gram gula halus
100 gram putih telur (± 3 butir telur)
200 gram terigu protein sedang
50 gram maizena
7 warna pewarna rainbow
7 lembar plastik segitiga (piping bag)
7 buah spuit polos bulat kecil
Cara Membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 140-150 derajat, siapkan loyang khusus lidah kucing yang sudah dipoles tipis mentega.
2. Kocok salted butter, margarine, dan gula halus sampai mengembang dan putih, masukkan putih telur, kocok kembali hingga tercampur rata.
3. Masukkan campuran terigu dan maizena yang sudah diayak, kocok rata dengan speed mixer rendah hingga rata. Bagi adonan menjadi 7 sama rata, lalu beri pewarna secukupnya aduk hingga tercampur rata, masukkan ke dalam plastik segitiga yang sudah menggunakan spuit kecil bulat polo
4. Semprotkan ke loyang satu garis satu warna satu garis satu warna hingga adonan habis, lalu panggang selama kurang lebih 30-40 menit atau sampai matang. Angkat biarkan hingga uap panasnya hilang lalu masukkan ke dalam toples
Tips: Gunakan gula halus kualitas bagus dan ketika dipanggang sering-sering diputar agar panasnya rata dan warnanya bagus.
2. Kastengel
[gambar2]
Bahan-Bahan:
25 gram margarnie
150 gram salted butter
¼ sdt garam
2 butir kuning telur
225 gram terigu protein sedang
150 gram keju parmesan bubuk
2 butir kuning telur untuk polesan
50 gram keju cheddar parut untuk taburan . .
Cara Membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 140-150 derajat, siapkan loyang yang sudah diberi kertas roti lalu dipoles tipis dengan mentega atau gunakan kertas khusus anti lengket untuk cookies tanpa perlu dipoles.
2. Kocok margarine, salted butter, garam, dan kuning telur dengan speed rendah hingga putih tercampur rata, kurang lebih 1 menit.
3. Tambahkan terigu dan keju parmesan, aduk rata. Bentuk adonan atau tipiskan dan cetak adonan, letakkan di loyang lalu poles dengan kuning telur dan beri taburan keju cheddar parut.
4. Panggang selama kurang lebih 40-50 menit atau sampai matang. Biarkan hingga uap panasnya hilang lalu masukkan ke dalam toples.
[gambar3]
3. Nastar
Bahan-Bahan:
5 butir kuning telur rebus (± 100 gram)
1 butir kuning telur segar (± 20 gram)
25 gram gula bubuk ayak
25 gram susu bubuk full cream ayak
25 gram susu kental manis
100 gram salted butter
100 gram margarine
300 gram terigu protein rendah yang sudah disangrai
Cara Membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 140-150 derajat, siapkan loyang yang sudah diberi kertas roti lalu dipoles tipis dengan mentega atau gunakan kertas khusus anti lengket untuk cookies tanpa perlu dipoles
2. Masukkan dalam wadah salted butter, margarine, kuning telur rebus yang sudah dihaluskan, kuning telur segar, susu bubuk, susu kental manis, dan gula bubuk. Aduk menggunakan ballon whisk sampai tercampur rata, pastikan tidak ada bahan yang menggumpal.
3. Masukkan tepung, aduk menggunakan tangan uleni sampai adonan menyatu dan bisa dipadatkan.
4. Bulatkan adonan tutup rapat dengan plastik wrap atau masukkan ke kemasan kedap udara lalu simpan di kulkas selama 30 menit, setelah 30 menit adonan siap digunakan.
5. Bentuk adonan sesuai selera lalu isi dengan selai nanas, panggang 3/4 matang biarkan hangat lalu poles dengan kuning telur biar kinclong 3 kali poles lalu panggang kembali sampai matang kuning keemasan tapi coklat eksotik.
Selamat mencoba. [jwt/IG @restuutamidewj. [jwt]
