KACANG hijau merupakan bahan pangan yang kaya protein, serat, vitamin, dan mineral. Di Indonesia, kacang hijau sering diolah menjadi bubur, isian kue, maupun minuman hangat yang lezat.
Namun, banyak orang mengeluhkan proses merebus kacang hijau yang memakan waktu cukup lama. Padahal, ada beberapa cara sederhana yang dapat membantu kacang hijau lebih cepat empuk tanpa mengurangi kandungan gizinya.
Salah satu kunci utama adalah memilih kacang hijau yang masih berkualitas baik. Kacang hijau yang terlalu lama disimpan biasanya membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dibandingkan kacang hijau yang masih segar. Selain itu, proses perendaman juga sangat membantu mempercepat waktu memasak.
Menurut berbagai panduan kuliner dan pangan, perendaman dapat membantu melunakkan kulit biji sehingga panas lebih mudah masuk ke bagian dalam kacang.
Baca Juga: Tips Merawat Tas Kulit Saat Musim Hujan
Tips Merebus Kacang Hijau agar Cepat Empuk dan Hemat Gas
Bahan-Bahan
- 250 gram kacang hijau
- 1,5 liter air
- 100 gram gula merah (opsional)
- 2 sdm gula pasir (opsional)
- 1 lembar daun pandan (opsional)
- Sejumput garam
Cara Merebus Kacang Hijau
1. Cuci dan Rendam Kacang Hijau
Cuci kacang hijau hingga bersih dari debu dan kotoran. Setelah itu, rendam selama 2–4 jam atau semalaman. Perendaman membantu mempercepat proses pemasakan dan membuat tekstur kacang lebih empuk.
2. Gunakan Metode 5-30-7
Metode ini cukup populer karena dapat menghemat gas dan waktu. Masukkan kacang hijau ke dalam panci berisi air, lalu rebus selama 5 menit setelah mendidih. Setelah itu, matikan api dan tutup rapat panci selama 30 menit. Selanjutnya, rebus kembali selama 7 menit hingga kacang hijau menjadi empuk.
3. Tambahkan Daun Pandan
Jika ingin membuat bubur kacang hijau, masukkan daun pandan saat proses perebusan. Selain memberikan aroma harum, daun pandan juga membuat rasa bubur lebih nikmat.
4. Masukkan Gula Setelah Kacang Empuk
Salah satu kesalahan yang sering dilakukan adalah memasukkan gula terlalu awal. Gula dapat menghambat proses pelunakan kacang hijau. Oleh karena itu, tunggu hingga kacang benar-benar empuk sebelum menambahkan gula merah atau gula pasir.
Follow Official WhatsApp Channel chanelmuslim.com untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
5. Aduk Sesekali
Aduk perlahan selama proses memasak agar kacang tidak menempel di dasar panci dan matang secara merata.
Manfaat Kacang Hijau
Selain lezat, kacang hijau juga kaya manfaat. Menurut penelitian yang dipublikasikan oleh Healthline dan berbagai jurnal gizi, kacang hijau mengandung protein nabati, serat, folat, magnesium, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh. Kandungan seratnya juga membantu menjaga kesehatan pencernaan dan memberikan rasa kenyang lebih lama. [DW]
