?
ChanelMuslim.com – Pempek Palembang, meski kuliner ini lebih dikenal sebagai makanan khas Palembang tetapi berbagai kreasi tiap daerah selalu punya ciri khas.
Siapapun bisa membuat makanan satu ini. Apalagi cara membuat yang mudah tetapi bercita rasa menggoda.
Bahan-Bahan:
125 gram tepung sagu
10 gram tepung terigu
100 ml air
1 siung bawang putih, diparut
125 gram daging tenggiri, dihaluskan, dinginkan
3/4 sdt garam
3/4 sdt gula pasir
1/4 sdt penyedap rasa
minyak untuk menggoreng
air untuk merebus
Bahan Isi:
8 butir telur puyuh mentah
Bahan Kuah Pempek:
350 gram gula merah, disisir halus
1.000 ml air
100 gram asam jawa
1/2 sendok makan garam
5 siung bawang putih, dihaluskan
1 1/2 sendok makan tongcai
Bahan Pelengkap:
2 buah ketimun, dibuang biji, dipotong kotak
65 gram mi kuning
Cara Membuat:
1. Rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat dan biarkan hangat. Tuang ke atas daging tenggiri. Uleni rata. Masukkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk sampai kalis.
2. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil 40 gram adonan. Pipihkan. Bentuk bundar dan isi dengan telur puyuh. Tutup rapat.
3. Rebus air sampai mendidih. Masukkan pempek. Masak sampai matang. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
5. Kuah : rebus gula merah dan air sampai gula larut. Saring. Tambahkan bumbu halus, asam jawa, dan garam. Masak sampai matang. Saring.
6. Sajikan Pempek bersama mie, kuah dan timun.
Selamat Mencoba. (jwt)
