ChanelMuslim.com – Enam Rahasia Soto Betawi Lezat dan Enak Sekelas Resto
Sahabat muslim, sekilas soto Betawi hampir mirip dengan Soto Daging khas daerah lainnya yang menggunakan santan. Tapi saat kita mencicipi olahan menu berkuah satu ini, kita secara tidak langsung bisa menebak kalau soto tersebut soto Betawi. Hal ini karena Soto Betawi memiliki rasa khas kuahnya yang khas manis dan gurih.
Jika sahabat muslim baru pertama kali dalam mengolah menu satu ini, berikut lima tips yang bisa diterapkan saat meracik menunya:
1. Gunakan Santan Segar dari Kelapa Tua
Nah, karena Soto Betawi ciri khasnya berkuah santan bukan bening maka mengetahui jenis santan yang digunakan wajib diketahui. Untuk menghasilkan Soto Betawi yang creamy dan lezat maka pilihlah santan segar dari kelapa tua dengan daging tebal. Sebelum diparut, Bersihkan bagian kulit luar sebelum diolah menjadi santan segar. Sebaiknya langsung santan langsung digunakan agar rasanya sesuai keinginan.
Baca Juga: 4 Rahasia Meracik Teh Enak dan Nikmat
Enam Rahasia Soto Betawi Lezat dan Enak Sekelas Resto
2. Pilihlah Daging Jenis Sandung Lamur
Rahasia daging Soto Betawi empuk adalah pemilihan daging. Biasanya orang menggunakan daging bagian sandung lamur untuk membuat Soto Betawi karena selain cepat empuk juga bumbu meresap sampai ke lapisan daging paling dalam. Jika suka dengan jerohan bisa ditambahkan babat dan paru.
3. Rebus Daging dengan Air Secukupnya
Hal penting yang membuat kuah soto Betawi enak adalah pada kaldu yang digunakan. Biasanya agar kuah terasa kaldunya maka gunakanlah sisa rebusan daging sapi dengan takaran air secukupnya. Gunakan sisa rebusan kedua bukan pertama. Tapi ingat jangan gabungkan merebus daging dan jerohan karena sisa air rebusan jerohan kurang enak untuk kuah soto.
4. Bumbu Utama
Sahabat Muslim, perlu diketahui rasa khas Soto Betawi juga diperoleh dari bumbu utama Soto Betawi yaitu kapulaga, kayu manis, jintan, daun jeruk dan serai. Selain itu, ada juga bumbu wajib yang harus dicampurkan seperti bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar serta gula dan garam. Berikan takaran bumbu yang pas ya.
5. Tambahkan Susu Cair
Rahasia lain Soto Betawi menjadi enak dan creamy adalah penambahan susu cair di dalam kuah Soto. Sesuaikan dengan selera. Biasanya perbandingan kuah santan dan susu cair 1:1, atau bisa juga lebih banyak susu cair atau lebih banyak santan. Makin banyak susu cair makin creamy jadi sesuaikan dengan selera. Bahkan lebih banyak susu cair rendah kalori juga mengurangi kadar lemak pada kuah soto.
6. Jangan Lupa Pelengkap
Terakhir, jangan lupa berikan pelengkap berupa irisan tomat, kentang, taburan bawang goreng, irisan daun bawang, acar serta emping renyah. Dijamin rasanya tidak kalah dengan yang kita beli bahkan lebih lezat karena disesuaikan dengan selera keluarga.
Semoga enam tips diatas bisa membantu ya sahabat muslim. [jwt]
