?ChanelMuslim.com – Anyer, wilayah pantai Provinsi Banten ini memiliki kuliner laut yang beragam salah satu menu andalannya adalah Sup Ikan Khas Banten. Rasa ikan dalam kuah Sop berpadu dengan rempah-rempah khas kota santri ini juga bisa diolah di Dapur sendiri.
Berikut resep Sop Ikan Khas Banten dikutip dari Buku 25 Resep Makanan Daerah Banten & Sekitarnya yang ditulis oleh Miftah Sanaji.
Bahan-Bahan:
500 gr daging ikan pari/kakap, potong kotak
1 butir bawang bombai, potong kecil-kecil
2 batang daun bawang, iris serong
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang seledri, iris
2 batang serai, memarkan
4 cm jahe, memarkan
3 lembar daun salam
2 liter air
Garam secukupnya
Pala bubuk secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus air dalam panci sampai mendidih,
2. Masukkan ikan, daun salam, lengkuas, jehe, pala, garam dan serai;
3. Tumis bawang bombai sampai harum dengan sedikit minyak, kemudian masukkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar;
4. Masukkan tumisan ke dalam panci, aduk perlahan. Masak sampai ikan matang.
5. Angkat dan sajikan dengan sambal dan kecap asin.
Selamat Mencoba. (jwt/detik)
