ChanelMuslim.com – Sahabat muslim tahukah dengan Parsley atau Peterseli. Tanaman yang familiar digunakan sebagai garnish aneka makanan terutama makanan Italia seperti pizza dan bread agar tampilan menarik dan menambah aroma makanan.
Tapi tahukah bahwa sebenarnya Parsley tak hanya sekedar garnish tapi bisa juga dikonsumsi sebagai lalapan salad, penambah sup dan banyak lagi.
Kandungan vitamin C dalam peterseli bermanfaat untuk pembentukan kolagen yang memberi struktur dan kekuatan pada kulit.
[gambar4] Yates
Mengenal Parsley
Parsley adalah tanaman herba dengan tinggi rata-rata 10 sampai dengan 30 cm yang terkenal sebagai herba untuk garnish (penghias menu makanan) atau sebagai bumbu masak. Di Indonesia tanaman ini dikenal juga sebagai daun peterseli. Parsley atau peterseli merupakan keluarga dekat jenis wortel maupun seledri. Daunnya berwarna hijau dan juga berbau segar.
Dengan nama ilmiah Petroselinum crispum, daun ini dikenal sebagai garnish kaya nutrisi/gizi, apalagi dengan kandungan zat besi-nya yang sangat tinggi.
Daun parsley ada dua jenis berdasarkan bentuk daunnya, yaitu parsley flat dan parsley keriting atau curly.
[gambar3] Bibitbunga.com
Meskipun fungsi utamanya untuk saat ini adalah sebagai garnish dalam makanan, parsley sudah digunakan untuk berbagai keperluan beratus tahun lalu, salah satunya adalah menghilangkan bau mulut (disamping menghilangkan bau amis daging dalam masakan, tentunya).
Dikutip laman bibitbunga.com menuliskan tercatat dalam sejarah bangsa Yunani, parsley digunakan untuk menghilangkan bau jasad yang membusuk sewaktu masa perang.
Selain menghilangkan bau mulut dan mengandung zat besi yang tinggi, daun parsley kaya akan klorofil, antioksidan tinggi, kalium, asam folat, asam amino dan kalium, serta vitamin-vitamin yang penting bagi tumbuh seperti vitamin A dan C. Daunnya juga berkhasiat sebagai pereda nyeri pada saat haid, mengurangi tekanan darah tinggi (masih keluarga dekat dengan seledri yang sama fungsinya), meredakan kembung pada perut/lambung (baik untuk penderita maag), menghilangkan nyeri tulang pada rematik, serta gangguan-gangguan pencernaan. Untuk alasan-alasan inilah tanaman ini sering dibudidayakan dan daunnya dikeringkan untuk dicampur dengan makanan. Parsley kering cukup terkenal sebagai bumbu yang sering dicari dan populer di Indonesia.
Peterseli berasal dari negara-negara Eropa, khususnya tumbuh subur di Mediterania Timur. Di Turki digunakan sebagai tanaman pencegah atau mengobati penyakit diabetes. Parsley juga sering diseduh sebagai teh untuk keperluan diuretik (atau dalam istilah awam merangsang produksi air kencing/urin untuk tujuan tertentu).
Dilansir dari Carina Wolff dalam “10 Powerful Health Benefits of Parsley You Never Knew About” di laman Reader’s Digest, berikut beberapa manfaat daun peterseli bagi kesehatan:
1. Mencegah kanker payudara
Menambahkan daun peterseli di makanan merupakan salah satu cara untuk mencegah terjadinya kanker payudara.
“Peterseli mengandung senyawa kimia yang disebut apigenin yang dikenal untuk membantu menghambat pertumbuhan sel kanker payudara,” jelas Amanda Capriglione RD, CDN.
Tambahkan segenggam peterseli daun datar ke salad, smoothie, dan sup untuk mendapatkan manfaat maksimal.
2. Melawan inflamasi
Daun peterseli dapat bermanfaat untuk melawan inflamasi karena kaya akan antioksidan seperti vitamin C,A, dan E. “Peterseli dapat membantu mengurangi risiko arthritis, suatu peradangan yang terjadi pada persendian,” ujar Brunilda Nazario, MD.
“Daun peterseli juga merupakan sumber flavonoid, antioksidan yang membantu mengurangi risiko beberapa penyakit kronis, termasuk kanker, aterosklerosis, Alzheimer, dan penyakit Parkinson.”
[gambar2] FoodWineMagazine
3. Memperkuat tulang
“10 tangkai peterseli sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan harian terhadap vitamin K,” kata Capriglione.
Mendapatkan jumlah vitamin K yang cukup dalam diet dapat membantu melindungi kita dari patah tulang karena membantu vitamin K membuat protein untuk tulang dan pembekuan darah.
[gambar1] hosstolls
4. Mengurangi garis halus dan keriput
Mengonsumsi peterseli juga bermanfaat bagi kulit manfaat. Peterseli kaya akan vitamin C untuk pembentukan kolagen yang memberi struktur dan kekuatan pada kulit. “Kolagen membantu menghilangkan garis-garis halus dan kerutan,” kata Capriglione. “Buatlah salad yang kaya akan vitamin C dengan beberapa sayuran termasuk peterseli, jeruk, dan akhiri dengan saus lemon.”
5. Membantu sistem pencernaan
Daun peterseli juga dapat membantu dalam menenangkan perut . “Peterseli dapat membantu melancarkan pencernaan dan mengurangi kembung pada perut ,” kata Capriglione.
“Peterseli mengandung senyawa yang dapat menghilangkan gas berlebih pada tubuh .” Untuk itu, Anda bisa menambahkan beberapa daun peterseli sebelum Anda makan malam atau makan dalam jumlah banyak.
Masya Allah ternyata banyak sekali manfaatnya ya sahabat muslim. Jangan ragu mengkomsumsi tanaman satu ini ya. Semoga bermanfaat informasinya. [jwt]
